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專利名稱：異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)及異檸檬酸濃度測(cè)定方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，同時(shí)本發(fā)明還涉及測(cè)定異檸檬酸濃度
的方法，屬于食品檢驗(yàn)測(cè)定技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
異擰檬酸isocitric acid是擰檬酸的異構(gòu)體，雖然量少，但廣泛存在于生物界。 在落地生根屬(Bryophyllum)等多汁植物的葉、或懸鉤子類中特別多，生物能夠利用的是D 型。是三羧酸循環(huán)中的一個(gè)成分。檸檬酸在鳥(niǎo)頭酸酶的作用下可逆地生成異檸檬酸和順鳥(niǎo) 頭酸。在異檸檬酸脫氫酶(EC 1. 1. 1.41 ;EC 1. 1. 1.42)的作用下變成a-酮戊二酸，在異 檸檬酸裂合酶(isocitrate lyase, EC4. 1. 3. 1)的作用下變成琥珀酸與乙醛酸。
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，GB T16771-1997，規(guī)定了橙、柑、桔汁及其飲料中D_異 檸檬酸的測(cè)定方法_紫外分光光度法。該方法適用于判定橙、柑、桔濃縮汁和果汁，以及果 汁含量不低于2. 5%的橙、柑、桔汁飲料的總D-異檸檬酸的測(cè)定。其測(cè)定原理異檸檬酸脫 氫酶isocitrate dehydrogenase有兩種類型以NAD為輔酶的酶(EC1. 1. 1. 41)和要NADP 為輔酶的酶(EC1. 1. 1.42)，兩者催化同一反應(yīng)。
異檸檬酸+NAD(P)+S^ a-酮戊二酸+C02 + NAP(P)H + HT 在異檸檬酸脫氫酶催化下，樣品中的D-異檸檬酸鹽與NAD或NADP作用，生成NADH 或NADPH的含量，相當(dāng)于D-異檸檬酸鹽的量。在波長(zhǎng)340nm處測(cè)定吸光度，確定樣品中總 D-異檸檬酸的含量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提出 一 種利用酶倍增法(Enzymatic DoublingMethod)、酶比色法(Enzymatic Colorimetric Method)及酶(偶)聯(lián)法 (CoupleReaction)技術(shù)，計(jì)量還原型煙酰胺輔酶(還原型輔酶)在340nm波長(zhǎng)處吸光度的 變化，得以測(cè)定異檸檬酸濃度的方法，同時(shí)，本發(fā)明還將給出用以實(shí)現(xiàn)該方法的異檸檬酸測(cè) 定試劑(盒)，采用該試劑不僅可以在紫外/可見(jiàn)光分析儀或半、全自動(dòng)生化分析儀上進(jìn)行 異檸檬酸濃度測(cè)定，而且測(cè)定速度快、準(zhǔn)確度高，因而可以得到切實(shí)的推廣應(yīng)用。
本發(fā)明異檸檬酸濃度測(cè)定方法如下 異檸檬酸+輔酶異檸檬酸脫氡酶二氧化碳+酮戊二酸+還原型輔酶 二氧化碳+4-氨基丁酸(aminobutanoate)谷氨酸脫羧酶谷氨酸 谷氨酸+輔酶谷氨酸合成酶谷氨酰胺+2-酮戊二酸+還原型輔酶這種方法應(yīng)用異擰檬酸脫氫酶(isocitrate dehydrogenase ;EC 1.1.1.41;
EC1. 1. 1. 42)酶(偶)聯(lián)谷氨酸脫羧酶(glutamate decarboxylase ;EC 4. 1. 1. 15)、谷氨酸
合成酶(glutamate synthase ;EC 1.4. 1. 13)酶促反應(yīng)比色終點(diǎn)法。異檸檬酸脫氫酶酶解
異檸檬酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，再通過(guò)(偶)聯(lián)合谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶的作用，最終
3將輔酶(在340nm處沒(méi)有吸收峰)還原成為還原型輔酶(在340nm處有吸收峰)，從而得以 測(cè)定還原型輔酶在340nm處吸光度上升的程度，通過(guò)測(cè)量340nm處吸光度上升的程度，可以 測(cè)算異檸檬酸的濃度大小。 實(shí)驗(yàn)表明，從測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和配制成本的經(jīng)濟(jì)性兩方面綜合考慮，無(wú)論是單
劑、雙劑還是三劑，如下成分關(guān)系的本發(fā)明異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)較為理想 緩沖液 100mmol/L 穩(wěn)定劑 500mmol/L 輔酶 3mmol/L 異檸檬酸脫氫酶 10000U/L 谷氨酸脫羧酶 12000U/L 谷氨酸合成酶 12000U/L 4-氨基丁酸 9mmol/L 本發(fā)明的異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)可以是單劑，包括 緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶、4-氨基丁酸。
試劑(盒)可以是干粉狀態(tài)，在使用前加水溶解后使用；也可以配制成液體試劑，
直接使用。 無(wú)論是單劑、雙劑還是三劑，本發(fā)明測(cè)定異檸檬酸濃度的方法，其輔酶可以是 NADP+、 NAD+或thio-NAD+中的一種。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例子對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
實(shí)施例一 本實(shí)施例的異檸檬酸測(cè)定試劑為單試劑，包括三(羧甲基)氨基甲烷-鹽酸緩沖液 100mmol/L
穩(wěn)定劑 500mmol/L
輔酶 3,1/L
異檸檬酸脫氫酶 10000U/L
谷氨酸脫羧酶 12000U/L
谷氨酸合成酶 12000U/L
4-氨基丁酸 9mmol/L
試劑全部溶解配好后，分裝入瓶，進(jìn)行冷凍干燥，制成干粉試劑；使用前，加入純凈 水，復(fù)溶后使用。 在全自動(dòng)生化分析儀上設(shè)定溫度37°C ，反應(yīng)時(shí)間10分鐘，起始吸光度《0. 1，測(cè)
試主波長(zhǎng)340nm，測(cè)試副波長(zhǎng)405nm，被測(cè)異檸檬酸樣品與試劑的體積比例為1/25，反應(yīng)方
向?yàn)檎磻?yīng)(上升反應(yīng))，延遲時(shí)間大約0分鐘左右，檢測(cè)時(shí)間5分鐘左右。 加入樣品和試劑后，使之混合并發(fā)生反應(yīng)，最終將反應(yīng)物置于生化分析儀下，檢測(cè)
主波長(zhǎng)340nm吸光度上升的程度，從而測(cè)算出異檸檬酸的濃度大小。 實(shí)施例二 本實(shí)施例的異檸檬酸測(cè)定試劑為雙試劑，包括
試劑1三(羧甲基)氨基甲烷-鹽酸緩沖液 lOOmmol/L
穩(wěn)定劑 50mmol/L
輔酶 3mmol/L
4-氨基丁酸 9mmol/L
試劑2三(羧甲基)氨基甲烷-鹽酸緩沖液 lOOmmol/L 穩(wěn)定劑 50mmol/L 異檸檬酸脫氫酶 10000U/L 谷氨酸脫羧酶 12000U/L 谷氨酸合成酶 12000U/L 試劑全部溶解配好后，分裝入瓶，制成液體雙試劑，可以直接使用。 在全自動(dòng)生化分析儀上設(shè)定溫度37°C，反應(yīng)時(shí)間10分鐘，起始吸光度《0. 1，
測(cè)試主波長(zhǎng)340nm，測(cè)試副波長(zhǎng)405nm，被測(cè)異檸檬酸樣品與試劑1、試劑2的體積比例為
2/20/5，反應(yīng)方向?yàn)檎磻?yīng)(上升反應(yīng))，延遲時(shí)間大約0分鐘左右，檢測(cè)時(shí)間5分鐘左右。 加入樣品和試劑后，使之混合并發(fā)生反應(yīng)，最終將反應(yīng)物置于生化分析儀下，檢測(cè)
主波長(zhǎng)340nm吸光度上升的程度，從而測(cè)算出異檸檬酸的濃度大小。 實(shí)施例三 本實(shí)施例的異檸檬酸測(cè)定試劑為三試劑，包括
試劑1三(羧甲基)氨基甲烷-鹽酸緩沖液 100mmol/L











穩(wěn)定劑 輔酶
50mmol/L 3mmol/L 9mmol/L
4_氨基丁酸 試劑2
三(羧甲基)氨基甲烷 穩(wěn)定劑
谷氨酸脫羧酶 谷氨酸合成酶 試劑3
三(羧甲基)氨基甲烷 穩(wěn)定劑
異檸檬酸脫氫酶
鹽酸緩沖液
鹽酸緩沖液
100,1/L 500,1/L 12000U/L 12000U/L
100,1/L 500,1/L 10000U/L 試劑全部溶解配好后，分裝入瓶，制成液體三試劑，可以直接使用。 測(cè)定異檸檬酸濃度時(shí)，在全自動(dòng)生化分析儀上設(shè)定溫度37t:，反應(yīng)時(shí)間IO分鐘，
起始吸光度《0. 1，測(cè)試主波長(zhǎng)340nm，測(cè)試副波長(zhǎng)405nm，被測(cè)異檸檬酸樣品與試劑1、試劑
2、試劑3的體積比例為4/40/5/5，反應(yīng)方向?yàn)檎磻?yīng)(上升反應(yīng))，延遲時(shí)間大約0分鐘左
右，檢測(cè)時(shí)間5分鐘左右。 加入樣品和試劑后，使之混合并發(fā)生反應(yīng)，最終將反應(yīng)物置于生化分析儀下，檢測(cè) 主波長(zhǎng)340nm吸光度上升的程度，從而測(cè)算出異檸檬酸的濃度大小。 申請(qǐng)人:經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，采用以上發(fā)明內(nèi)容中記載的其他測(cè)定方法均能達(dá)到本發(fā)明 的目的，鑒于測(cè)定步驟等情況與以上實(shí)施例類同，不另一一例舉。 總之，實(shí)驗(yàn)證明采用本發(fā)明的測(cè)定方法完全可以通過(guò)一般生化分析儀器得出所 需的測(cè)定結(jié)果——空白試劑吸光度變化(AA/min)《0. 0008 ;吸光度時(shí)間反應(yīng)曲線應(yīng)呈上 升曲線直至終點(diǎn)；試劑可測(cè)有效(R > 0. 99)線形范圍可達(dá)20mmol/L ;試劑測(cè)試的不準(zhǔn)確 度，其相對(duì)偏差不超過(guò)±3% ;試劑測(cè)試的精密度(重復(fù)性)的變異系數(shù)(CV)《2% ;試劑 的靈敏度可達(dá)0. 0022 ±0. 0011 A A/mmol/L ;試劑在2-8。C下保存，活性可以穩(wěn)定一年；—— 本發(fā)明靈敏度高、精確度好，線形范圍寬廣，穩(wěn)定期長(zhǎng)，足以便于推廣應(yīng)用。
權(quán)利要求
一種酶倍增法、酶比色法及酶聯(lián)法的異檸檬酸的濃度測(cè)定方法，其方法如下異檸檬酸+輔酶 異檸檬酸脫氫酶 二氧化碳+酮戊二酸+還原型輔酶二氧化碳+4-氨基丁酸(aminobutanoate) 谷氨酸脫羧酶 谷氨酸谷氨酸+輔酶 谷氨酸合成酶 谷氨酰胺+2-酮戊二酸+還原型輔酶將最終反應(yīng)物置于紫外/可見(jiàn)光分析儀或半、全自動(dòng)生化分析儀下，檢測(cè)主波長(zhǎng)340nm吸光度上升的程度，測(cè)算出異檸檬酸的濃度大小測(cè)定結(jié)果。
2. —種異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，主要成分包括20-1— 1——500,1/L -4000mmol/L -6mmol/L-定只限于上述范圍；在此范圍內(nèi)效果較好，在此范圍外，試劑仍會(huì)緩沖液 穩(wěn)定劑 輔酶異檸檬酸脫氫酶 谷氨酸脫羧酶 谷氨酸合成酶 4_氨基丁酸 試劑成分的濃度不-反應(yīng)作用。其特征在于試劑(盒)可以是干粉狀態(tài)，在使用前加水溶解后使用；也可以配制成液 體試劑，直接使用。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，其特征在于由緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶、4-氨基丁酸 組成單劑試劑。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，其特征在于由緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶、4-氨基丁酸 組成雙劑試劑；試劑1，由緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、4-氨基丁酸組成；試劑2，由緩沖液、穩(wěn)定 劑、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶組成。輔酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫 羧酶、谷氨酸合成酶、4_氨基丁酸在試劑1或試劑2中的位置可以不限。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，其特征在于由緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶、4-氨基丁酸 組成多劑試劑；試劑1，由緩沖液、穩(wěn)定劑、輔酶、4-氨基丁酸組成；試劑2，由緩沖液、穩(wěn)定 劑、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶組成；試劑3，由緩沖液、穩(wěn)定劑、異檸檬酸脫氫酶組成。輔 酶、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶、4_氨基丁酸在試劑1、試劑2或試劑3 中的位置可以不限。
6. 根據(jù)權(quán)利要求2所述異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，其特征在于還包括穩(wěn)定劑 l-4000mmol/L或0. 1% _100%體積比。所述穩(wěn)定劑為硫酸銨(A,niaSulfate)、甘油 (Glycerol)、丙二醇(Propylene Glycol)、乙二醇(Ethylene glycol)及防腐劑中的至少一 種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用酶倍增法、酶比色法及酶聯(lián)法技術(shù)的異檸檬酸測(cè)定試劑(盒)，同時(shí)本發(fā)明還涉及測(cè)定異檸檬酸濃度的方法、試劑的組成及成分，屬于食品檢驗(yàn)測(cè)定技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的試劑(盒)主要成分包括緩沖液、輔酶、4-氨基丁酸、異檸檬酸脫氫酶、谷氨酸脫羧酶、谷氨酸合成酶及穩(wěn)定劑；通過(guò)將樣品與試劑按一定的體積比混合，使之發(fā)生一系列的酶促反應(yīng)，再將反應(yīng)物置于紫外/可見(jiàn)光分析儀下，檢測(cè)主波長(zhǎng)340nm處吸光度上升的程度，從而測(cè)算出異檸檬酸的濃度大小。
文檔編號(hào)G01N35/00GK101793759SQ20091002852
公開(kāi)日2010年8月4日 申請(qǐng)日期2009年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年2月4日
發(fā)明者王爾中 申請(qǐng)人:蘇州艾杰生物科技有限公司